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酸度计PF-2-01

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能源生物化学 作者:肖鹏飞,刘瑞娜,李永峰主编 出版时间:2014年版 内容简介 本书以现代生物化学基础知识为主体内容,强调生物化学原理在各个领域,尤其是在能源生产工程上的实际应用。全书内容共分四篇。第一篇为能源静态生物化学部分,主要介绍各生物大分子的结构、功能及其理化性质。第二篇为能源动态生物化学部分,主要介绍各生物大分子的代谢及其相互转化规律。第三篇为能源的生物化学代谢部分,主要介绍了能源生产的代谢途径及技术方法。第四篇为能源生物化学的实验,此十个实验为理论知识的实际操作部分。每章后附有习题,便于复习掌握所学知识要点。本书适合能源工程、环境科学与工程、生物能源、农业工程、化学工程、制药工程、发酵工程和食品工程等专业读者和科研技术人员阅读参考,也可供相关专业工程类学生作为教材使用。 目录 第一篇能源静态生物化学基础 第1章绪论1 1.1生物化学的含义1 1.2生物化学的研究内容1 1.3生物化学与其他生命科学的关系2 1.4生物化学与能源3 第2章蛋白质化学4 2.1概述4 2.1.1蛋白质的概念4 2.1.2蛋白质的分类4 2.1.3蛋白质的生物学功能6 2.2蛋白质的基本单位——氨基酸7 2.2.1氨基酸的结构通式8 2.2.2氨基酸的分类8 2.2.3氨基酸的性质10 2.3肽14 2.3.1肽的概念14 2.3.2生物活性肽14 2.4蛋白质的分子结构17 2.4.1蛋白质的一级结构17 2.4.2蛋白质的空间结构17 2.4.3蛋白质结构与功能的关系20 2.5蛋白质的性质21 2.5.1蛋白质分子的大小21 2.5.2两性解离和等电点21 2.5.3胶体性质21 2.5.4沉淀作用21 2.5.5变性作用21 2.5.6颜色反应22 2.6蛋白质及氨基酸的分离纯化与测定23 2.6.1分离纯化的一般原则及基本 步骤23 2.6.2分离纯化的基本方法24 2.6.3氨基酸的分离26 2.6.4蛋白质及氨基酸的分析测定27 习题30 参考文献30 推荐书目31 第3章核酸化学32 3.1概述32 3.1.1核酸的研究历史32 3.1.2核酸的化学组成33 3.2核酸的结构与功能37 3.2.1DNA的结构与功能37 3.2.2RNA的结构与功能39 3.3核酸的性质及纯度测定42 3.3.1核酸的溶解性42 3.3.2核酸的解离42 3.3.3核酸的紫外吸收42 3.3.4变性与复性43 3.3.5核酸的含量与纯度测定44 3.3.6核酸碱基序列的测定45 3.4核酸化学中的几种重要技术46 3.4.1核酸的分子杂交技术46 3.4.2PCR技术46 3.4.3基因定点突变技术47 3.4.4定向分子进化48 习题48 参考文献48 推荐书目49 第4章糖类的化学50 4.1概述50 4.1.1糖的定义与元素组成50 4.1.2糖的分类与命名50 4.1.3糖类的生物学功能51 4.2单糖的结构和性质51 4.2.1单糖的旋光性与开链结构51 4.2.2单糖的环状结构52 4.2.3单糖及其衍生物53 4.2.4单糖的性质57 4.3寡糖的结构和性质61 4.3.1双糖的结构和性质61 4.3.2三糖的结构和性质62 4.4多糖的结构和性质62 4.4.1同聚多糖62 4.4.2杂聚多糖64 4.5复合糖类66 习题68 参考文献68 推荐书目68 第5章脂类和生物膜化学69 5.1概述69 5.1.1脂质的概念69 5.1.2脂质的分类69 5.1.3脂类的生理功能70 5.2油脂的结构和性质70 5.2.1油脂的结构70 5.2.2油脂的性质71 5.3磷脂和固醇类73 5.3.1磷脂73 5.3.2固醇类76 5.4生物膜78 5.4.1生物膜的组成及结构模型78 5.4.2生物膜的特性79 5.4.3生物膜的功能80 5.4.4膜生物工程80 习题81 参考文献81 推荐书目81 第6章酶化学82 6.1概述82 6.1.1酶的概念82 6.1.2酶的催化特性82 6.1.3酶的组成及分类83 6.2酶的结构与功能的关系85 6.2.1活性部位和必需基团85 6.2.2酶原的激活86 6.2.3同工酶87 6.3酶催化反应的机制88 6.4酶促反应动力学89 6.4.1底物浓度对酶反应速率的影响89 6.4.2酶浓度对酶反应速率的影响91 6.4.3温度对酶反应速率的影响91 6.4.4pH值对酶反应速率的影响92 6.4.5激活剂对酶反应速率的影响92 6.4.6抑制剂对酶反应速率的影响92 6.5酶的制备94 6.5.1酶的制备及纯化94 6.5.2酶活性的测定94 6.6酶在工业上的应用及酶工程95 6.6.1酶在食品工业中的应用95 6.6.2酶在医药工业中的应用95 6.6.3酶在科研中的应用96 6.6.4酶工程96 习题97 参考文献97 推荐书目97 第7章维生素和辅酶98 7.1概述98 7.1.1维生素的含义及其生理功能98 7.1.2维生素的分类98 7.2水溶性维生素与辅酶98 7.2.1维生素B1与焦磷酸硫胺素 (TPP)98 7.2.2维生素B2与黄素辅酶99 7.2.3维生素PP与辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ101 7.2.4泛酸与辅酶A102 7.2.5维生素B6与磷酸吡哆素103 7.2.6生物素104 7.2.7叶酸与叶酸辅酶104 7.2.8维生素B12与辅酶B12106 7.2.9维生素C107 7.3脂溶性维生素107 7.3.1维生素A107 7.3.2维生素D108 7.3.3维生素E109 7.3.4维生素K110 习题111 参考文献111 推荐书目111 第二篇能源动态生物化学基础 第8章新陈代谢总论与生物氧化112 8.1新陈代谢总论112 8.1.1新陈代谢的概念112 8.1.2新陈代谢的研究方法114 8.1.3生物体内能量代谢的基本规律115 8.1.4高能化合物与ATP115 8.2生物氧化117 8.2.1生物氧化的概念和特点117 8.2.2生物氧化中二氧化碳的生成118 8.2.3生物氧化中水的生成119 8.2.4氧化磷酸化作用124 习题127 参考文献127 推荐书目127 第9章糖代谢128 9.1概述128 9.1.1多糖及寡糖的降解128 9.1.2糖的吸收与转运130 9.2糖的分解代谢131 9.2.1酵解途径(EMP)——糖的无氧 分解131 9.2.2三羧酸循环(TCA)——糖的需 氧分解136 9.2.3磷酸己糖途径(HMP)——糖需 氧分解的代谢旁路143 9.3糖的合成代谢145 9.3.1糖异生作用145 9.3.2糖原合成146 9.4糖代谢在工业上的应用148 9.4.1酒精发酵148 9.4.2甘油发酵149 9.4.3丙酮丁醇发酵149 9.4.4有机酸发酵149 习题151 参考文献151 推荐书目151 第10章脂类代谢152 10.1概述152 10.1.1脂肪的降解152 10.1.2脂肪的吸收与转运153 10.2脂肪的代谢154 10.2.1甘油代谢155 10.2.2脂肪酸的分解代谢156 10.2.3脂肪酸的合成代谢160 10.3磷脂代谢和固醇代谢165 10.3.1磷脂代谢165 10.3.2固醇代谢166 10.4脂质代谢在工业上的应用169 10.4.1脂质代谢在食品工业中的应用 (以共轭亚油酸为例)169 10.4.2多不饱和脂肪酸发酵170 10.4.3石油工业中的应用170 习题171 参考文献171 推荐书目171 第11章核酸代谢172 11.1核酸的降解和核苷酸代谢172 11.1.1核酸的酶促降解172 11.1.2核苷酸的分解代谢173 11.1.3核苷酸的合成代谢174 11.2DNA复制与修复177 11.2.1DNA复制有关的酶177 11.2.2DNA的复制方式179 11.2.3DNA复制过程180 11.2.4DNA畸变与遗传病182 11.2.5DNA损伤与修复185 11.3RNA的生物合成188 11.3.1RNA聚合酶188 11.3.2基因转录的过程189 11.3.3基因转录的方式192 11.3.4转录产物的加工修饰192 11.3.5RNA的复制合成195 习题196 参考文献196 推荐书目196 第12章蛋白质代谢197 12.1概述197 12.1.1蛋白质的消化与吸收197 12.1.2蛋白质的营养价值198 12.2氨基酸的代谢199 12.2.1氨基酸的脱氨基作用199 12.2.2氨基酸的脱羧基作用201 12.2.3氨与α?酮酸的转化202 12.2.4个别氨基酸的分解代

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