酸度计的实验

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食品酸度计/盐度计AT-710B
食品酸度计/盐度计AT-710B仪器介绍:
GB/T12456-2008食品中总酸的测定
范围:本标准适用于果蔬制品、饮料、乳制品、饮料酒、蜂产品、淀粉制品、谷物制品等食品中总酸的测定。
方法提要:根据酸碱中和原理，用碱液滴定试液中的酸，溶液的电位发生"突跃"时，即为滴定终点，按碱液的消耗量计算食品中的总酸含量。
GB/T12457-2008食品中氯化钠的测定
范围:本标准规定了间接沉淀滴定法、电位滴定法测定食品中氯化钠的分析步骤；并提供了直接沉淀滴定法测定食品中氯化钠的分析步骤。
本标准的间接沉淀滴定法和直接沉淀滴定法适用于肉类制品、水产制品、蔬菜制品、腌制食品、淀粉制品中氯化钠的测定，不适用于深颜色食品中氯化钠的测定；电位滴定法适用于上述各类食品和深颜色食品中氯化钠的测定。
(酸度计的实验)

7.2修改了电计pH挡示值误差的计算公式
示值误差检定的变化：旧规程要求pH（7～8）或pH（7～6）之间每隔0.2pH检定一点,在其他范围内，应每隔1pH检定一点，测量点数多，意义不大，新规程则明确表明在全量程范围内检定pH计每一整数点pH值，删掉了每0.2pH间隔进行检定,并修改了点击pH挡示值误差的计算公式，不是简单的用测量平均值减去检定仪输入值，而是根据目前检定仪型号的不同，等电位不同，而是统一为。看似有点复杂的公式，其实算起来很简单。因为我国现在通用检定仪主要是两个厂家的，一个是国防科工委化学计量一级站生产的JB系列（如图1，图2），还有内蒙古生产铨仪生产pH系列（如图3，图4），前者等电位点为7.00，后者等电位点为0.00，直接带入公式即可。如以0.01级酸度计梅特勒FE28为例，用内蒙古检定仪对其pH为1检定点进行检查，pH计等电位为0.00，反向输入6个pH值即检定仪显示6.00，假定pH计测量示值平均值为1.01，那么示值误差ΔpH=1.01-=0.01；若正向输入6个pH值，pH计测量平均值为13.01，则ΔpH=13.01-(7-0.00+6.0000）=0.01。
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检验时请注意，在一种溶液测试完毕再测另一种溶液时，必须用与待测溶液PH值相同的溶液清洗探头，否则将引入很大的检验误差。
图三、PH值与输入输出信号的对应关系
安装与使用
1、仪表开箱后应检查有无破损、渗漏和松动现象（玻璃电极外围的参比盐桥允许有返盐结晶现象）。
2、二线制变送器,接入计算机，调节记录仪，打印机等二次仪表时，必须配隔离型配电器或配本公司生产的带隔离输出的XMT或XMZ-1000系列显示仪表，所需4-20mA信号从其输出端子取得，以隔断测量系统与输出到二次仪表的共地干扰。（PH变送器,电极系统与大地连通,要正常工作，外部连线必须悬空与地，并且绝缘良好，而计算机或调节记录仪表,大都是电源接地,直接与变送器连接后,使变送器的回路接地而形成测量回路的两点接地,结果造成参比电极被电解而失效。）
(酸度计的实验)

如果电极闲置时间太久，且敏感球泡暴露在空气中，因电极干燥，使得响应变慢且显示值不稳定。这时，应将电极浸入蒸馏水中活化几个小时；
为了改善性能，每星期至少一次将PH计电极插入蒸馏水中，每次几分钟；
蛋白质沉淀物(如测牛奶\\乳酪等)要浸入胃蛋白酶和盐酸溶液中进行消除处理；这种溶液在使用前要事先准备好，使用后，将电极浸入这种溶液几个小时，再使用水冲干净，接着浸入蒸馏水几个小时；文章来源于http://www.1001718.com/articles/
油脂膜同样影响敏感球泡的测量，银飞建议除去这薄膜，用75%的醇溶液冲洗敏感球泡，再用滤纸擦干，用水冲洗好，然后浸入蒸馏水中几个小时。
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pH计种类很多,但其校准方法有些采用两点校准法,即选择两种标准缓冲液:一种是pH7标准缓冲液，第二种是pH9标准缓冲液或pH4标准缓冲液。
先用pH7标准缓冲液对电计进行定位，再根据待测溶液的酸碱性选择第二种标准缓冲液。如果待测溶液呈酸性，则选用pH4标准缓冲液;如果待测溶液呈碱性，则选用pH9标准缓冲液。若是手动调节的pH计，应在两种标准缓冲液之间反复操作几次，直至不需再调节其零点和定位(斜率)旋钮，pH计即可准确显示两种标准?中零点和定位旋钮就不应再动。若是智能式pH计，则不需反复调节，因为其内部已贮存几种标准缓冲液的pH值可供选择、而且可以自动识别并自动校准。但要注意标准缓冲液选择及其配制的准确性。智能式0.01级pH计--般内存有三至五种标准缓冲液pH值。其次，在校准前应特别注意待测溶液的温度。以便正确选择标准缓冲液,并调节电计面板上的温度补偿旋钮,使其与待测溶液的温度--致。不同的温度下，标准缓冲溶液的pH值是不一样的。
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温度是测量pH值时的一个重要因素。这是因为化学反应和pH值与温度有关。而且，在pH计中测量的电压信号也与温度有关。在温度变化的情况下，建议在pH计中增加温度传感器。传感器基于温度校正斜率测量pH。
水分和压力的影响
极端压力和压力变化会损坏参考玻璃材料。选择特殊电极并用特殊配件装配玻璃膜有助于评估这个问题。此外，由于缺少水分而干燥也会影响玻璃膜。
介质中颗粒的存在会导致pH电极的玻璃表面磨损。这会缩短它的寿命并改变读数。玻璃膜的特殊或平坦表面已被设计成减少这一问题的影响。此外，振动和冲击导致材料上的应力也会降低其寿命。安装位置的改变可以解决这个问题。
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PHS-3FA型便携式酸度计
PHS-3FA型便携式酸度计是市面上功能zui强，使用zui方便的一款酸度计。中文显示、中文菜单引导使操作极为方便、功能多、测量精度高等特点。可广泛用于火电、化工化肥、冶金、环保、制药、生化、食品和自来水等溶液中PH值的连续监测。
仪器特点：
中文液晶显示，中文菜单式，中文记事
微机化：采用高性能CPU芯片、高精度AD转换技术和SMT贴片技术，完成多参数测量、温度自动补偿、量程自动转换、仪表自检，精度高，重复性好。
高可靠性：单板结构，只有一块线路板,没有了复杂的功能开关、调节旋钮和电位器。
25℃折算：能斯特电极斜率温度补偿，纯水和加氨超纯水25℃折算。输入阻抗>1012ω
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