酸度计法测定谷氨酸钠

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温度：0～100℃
ph：0～14.00ph
mv:±1000mv，
温度：0～100℃
ph：0～14.00ph
mv:±1000mv，
温度：0～100℃
ph：0.01ph，
温度：±1℃
ph：0.01/0.1ph，
温度：±1℃
ph：0.01/0.1ph，
温度：±1℃
ph：0.01ph，温度：±1℃
ph：0.01ph，温度：±1℃
ph：0.01ph，温度：±1℃
0－100℃手动补偿
0－100℃手动补偿
0－100℃手动/自动补偿
具有数据存储功能
具有数据存储功能
e201-c塑壳ph复合电*
(适合溶液温度5-60℃范围测量)
ph标准校准试样
电源适配器
e201-c塑壳ph复合电*
(适合溶液温度5-60℃范围测量)
ph标准校准试样
(酸度计法测定谷氨酸钠)

[注意：此刻，按“Mode”键，机器将离开校正模式。两点校正功能完成。]
5.将电极用蒸馏水洗净并擦干，放入第三杯校正溶液中(9.18/10.01或4.00/4.01），当温度读值稳定后，再按“Slope”键，机器开始做第三点校正，此时“WAIT”显示将闪烁。当数值稳定，机器将存储此稳定值作为第三点的校正值，“WAIT”显示消失，机器完成第三点校正，并自动退出校正模式。三点校正功能完成。
6.主机具有计算和补偿电极斜率偏差的功能，在完成两点或三点校正后，长按“Meahttps://www.nbchao.com/k/4892/Eff.”键5秒，机器可显示新的电极的电极效率。
b.在pH自动锁定模式下，具有手动温度补偿的校正：
(酸度计法测定谷氨酸钠)

(酸度计法测定谷氨酸钠)

在线PH计是现在多数工业生产中使用较为广泛的监控仪表之一，在长期使用过程中，在线PH计会老化，所以要进行定期校准，使之能够符合我们的正常监控要求。
在线PH计校准方法一般采用两点校准法，选用两种标准溶液，一种是pH7标准缓冲液，第二种是pH9标准缓冲液或pH4标准缓冲液。先用pH7的标准缓冲液对电极进行定位，再根据待测溶液的酸碱性选择第二种标准缓冲液。如果待测溶液呈酸性，则选用pH4标准缓冲液；如果待测溶液呈碱性，则选用pH9标准缓冲液。
在校准前应特别注意待测溶液的温度。要保证标准缓冲液与待测溶液的温度一致。因为不同的温度下，标准缓冲溶液的pH值是不一样的。不同场合的PH计校准工作结束后，对使用测量操作的pH计一般在48小时内仪器不需再次定标。
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数字PH计“ph-2003/4/5/6”
数字PH计“ph-2003/4/5/6”
数字pH计“pH-2003”
便携式仪表
手动温度补偿:0-60°C,带有样本温度键盘输入(不读取温度)自动识别三个缓冲区中的两个:pH4,pH7andpH9.
电极连接器:BNC型
包含:手提箱和pH电极
数字pH计“pH-2004”
自动温度补偿,温度传感器Rt-2252读数，读数范围:0-60°C
多达250次读数的结果存储
防水防尘IP65(防止任何方向飞溅的水透过)自动识别和校准1或2个缓冲区,识别多达5个可选缓冲区
RS-232输出口连接打印机或计算机.电极连接器:BNCtype
包含:手提箱,pH电极和温度传感器Rt-2252.直接连接到打印机Part.4120113(见第247页)不包含通用臂支架Part.1001552(见第248页)
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思考题1、食品的总酸度，有效酸度，挥发酸测定值之间有什么关系？食品中酸度的测定有何意义？2、对于颜色较深的一些样品，在测定其酸度时，如何排除干扰，以保证测定的准确度？3、什么叫有效酸度？在食品的PH值测定中必须注意哪些问题？4、食品中的挥发酸主要有哪些成分？如何测定挥发酸的含量？果汁饮料酸度的测定一、目的和要求1、掌握酸度测定的原理和方法2、掌握pH计的使用及维护方法二、原理1、总酸度的测定食品中的有机酸（弱酸）用标准碱液滴定时，被中和生成盐类。用酚酞作指示剂，当滴定到溶液呈粉红色，30s不褪色时为测定终点，根据消耗的标准碱液体积，计算出样品总酸的含量。其反应式如下：RCOOH+NaOH→CROONa?+H2O2、有效酸度的测定利用pH计测定样品的pH值。三、仪器与试剂pH标准缓冲溶液、1%酚肽乙醇溶液0.1mol/LNaOH标准溶液、酸度计、电磁搅拌器、高速组织捣碎机、碱式滴定管、锥形瓶、移液管。四、操作步骤1、总酸度测定（1）样品处理①一般液体样品摇匀后可直接取样测定。②含CO2的液体样品，除CO2后再测，方法同总酸。③果蔬样品：榨汁后，取汁液直接测pH.果蔬干制品：取适量样品加数倍的无CO2水，于水浴上加热30分钟，捣碎，过滤，取滤液测定。④肉类制品：称取10克已除去油脂并捣碎的样品，加入100ml无CO2蒸馏水，浸泡15分钟，随时摇动，取滤液测定。⑤制备好的样品不宜久存，马上测定。（2）测定准确吸取试样25ml，置于250ml锥形瓶中，加入酚酞指示剂2-3滴，用0.100mol/LNaOH标准溶液滴定至微红色，30秒不褪色→记录消耗NaOH标准溶液的体积，重复测定两次，同时做空白试验。（3）计算：式中：X-总酸度，g/100g或g/100mlC--氢氧化钠标准溶液的摩尔浓度，mol/LV1---滴定时消耗标准NaOH溶液的体积，mLV2---空白实验消耗标准NaOH溶液的体积，mLV3---样品稀释液总体积，mL;V4---滴定时吸取样液体积，mL;m---样品质量或体积，g或mlK---换算为主要酸的系数，苹果酸为0.067、酒石酸为0.075、醋酸为0.060、乳酸为0.090、柠檬酸（含1分子水）为0.070。即1毫摩尔氢氧化钠相当于主要酸的克数。2、有效酸度的测定（PH计法）酸度计标定：一般来说，仪器在连续使用时，每天要标定一次。a)在测量电极插座处拨去短路插座；b)在测量电极插座处插上复合电极；c)把选择开关旋钮调到PH档；d)调节温度补偿旋钮，使旋钮白线对准溶液温度值；e)把斜率调节旋钮顺时针旋到底（即调到100%位置）；f)把清洗过的电极插入PH＝6.86的缓冲溶液中；g)调节定位调节旋，使仪器显示读数与该缓冲溶液当时温定下降时的PH值相一致;h)用蒸馏水清洗过的电极，再插入PH＝4.00（或PH＝9.18）的标准溶液中，调节斜率旋钮使仪器显示读数与该缓冲溶液中当时温度下的PH值一致。i)重复（f）--（h）直至不用再调节定位或斜率两调节旋钮为止。j)仪器完成标定。测量PH值：经标定过的PH计仪器，即可用来测定被测溶液，被测溶液与标定溶液温度相同与否，测量步骤也有所不同。（1）被测溶液与定位溶液温度相同时，测量步骤如下：①用馏水洗电极头部，用被测溶液清洗一次；②把电极浸入被测溶液中，用玻璃棒搅拌溶液，使溶液均匀，在显示屏上读出溶液的PH值。（2）被测溶液和定位溶液温度不相同时，测量步骤如下：①电极头部，用被测溶液清洗一次；②用温度计测出被测溶液的温度值③调节“温度”调节旋钮（8），使白线对准补测溶液的温度值。④把电极插入被测溶液内，用玻璃棒搅溶液，使溶液均匀后读出该溶液的PH值。六、说明1、碳酸饮料需先在50℃水浴上加热30min分钟以上，除去CO2，冷却至室温后测定。2、如饮料颜色较深，可加入等量蒸馏水稀释后再滴定。终
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