酸度计定位目的是什么

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1、PH测试笔(PH电极、笔式酸度计)的保养及注意事项：
此测试笔出厂时，已校准，可直接使用，下列情况须重新校准：
校准后已使用(或放置)很长时间；
电极使用特别频繁；
测量精度要求比较高；
做校正时，勿重复使用校正缓冲液；
当笔头有白色结晶时，属于正常现象请勿紧张，可用清水浸泡一段时间；
滴几滴保存液或校正缓冲液在笔套里面，请勿使用蒸馏水或纯水来浸泡或保存测试笔；
测试笔玻璃电极敏感球泡中可能有小气泡，它将影响电极的正常测量，使用时应摇动电极，使气泡跑出敏感球泡；
玻璃电极易打破，使用时需小心；
显示值模糊或不显示或显示值比溶液的真实PH值高或低很多，则应更换电池。
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数字酸度计（PHS-3C）
PHS-3C型数字式pH值计是测量溶液酸碱度PH值，同时可测定电动势mv值，各个参数的设置和测量使用开关进行切换，并且使用LED数码发光管显示。本仪器采用全量程度温复合玻璃电极，可精确设置被测溶液的温度，由数码发光管显示并同时实现温度补偿。仪器测量精度高、可靠性好、稳定性强、操作使用方便，是实验室理想的测量仪器
参数及配置
数字酸度计
31/2位LED数字显示
具有手动温度补偿功能
可采用一点或二点校准
配用本厂:E-201-C型pH复合电极
采用大屏幕、蓝色背光、双排数字，液晶显示
具有手动、自动温度补偿功能
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因为只有用pH已知的三种标准缓冲液才能得到电压与实际pH的对应比值,两点决定一条直线,进而作为机器的换算标准用于测量，所以测量前必须用标准缓冲溶液校正仪器。
校准方法如下：
校准时要保证把探头测不同溶液之前要用去离子水冲洗干净,并用擦镜纸擦干；并且最好是探头放进去稳定读数后立即拿出,防止探头被损坏失准；另外,由于溶液不均或者仪器本身的原因,测量时要保证溶液静止,不然会使结果偏小；不同校准液中操作尽量一致；如果仪器允许,可以尽量采用三点校准法.
测量稳定性好,使仪器在校准后可以精确的测量被测物质.
这里就标准缓冲溶液说明一下：标准缓冲溶液指的是在校准仪器时不受或极少收空气或仪器电极表面残留杂质的影响,从而能够保持PH值的稳定,进而保证了使仪器在校准后的准确性和精确性
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6、按“SETUP”键直至显示屏显示“1.68，4.01，6.86，9.18，12.46”，按“ENTER”确认。
7、将笔式PH计电极小心从电极储存液中取出，用去离子水充分冲洗电极，冲洗干净后用滤纸吸干表面水。
8、将笔式PH计电极浸入pH6.86缓冲溶液中，搅拌均匀。等到数值稳定并出现“S”时,按“STANDARDIZE”键，等待笔式PH计自动校准，如果校准时间过长，可按“ENTER”键手动校准。校准成功后，作为第一校准点数值被存储，显示“6.86”和电极斜率信息“%SlopeXX”。XX显示测量的电极斜率值，该测量值在90-105%范围内可以接受。如果与理论只有更大偏差，将显示错误信息（Err），笔式PH计应清洗，并重复上述步骤重新校准。。
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实验九、酱油中氨基酸态氮含量的测定 教学目的要求： 基本知识点 1、掌握氨基酸态氮的测定原理、基本过程和操作关键。 2、熟练称量、过滤、定容、滴定等基本操技术。 3、掌握pHS—25型酸度计的操作方法 4、掌数据处理和结果计算技术。 重点： 1、PHS—25型酸度计的操作方法。 2、熟练称量、过滤、定容、滴定等基本操技术 难点：氨基酸态氮的测定原理、基本过程和操作关键 课时教学方案： 复习与提问： 1、检查实验准备情况， （1）实验内容； （2）实验仪器与试剂有哪些？ （3）氨基酸态氮的测定程序。 2、氨基酸态氮的测定的原理、基本过程和操作关键。 3、pHS—25型酸度计的工作原理和操作方法。 【引入新课】 酱油中的氨基酸态氮是氨基酸含量的特征指标，含量越高酱油的鲜味越强，质量越好。 1、酿造酱油（Fermentedsoysauce）：以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。按GB18186—2000要求其理化指标应符合表1的规定。 2、配制酱油（Blendedsoysauce）以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。SB10336-2000（国家国内贸易局Fermentedsoysauce）理化标准(GB18186—2000) 项目 指标 高盐稀态发酵酱油 （含固稀发酵酱油） 低盐固态发酵酱油 特级 一级 二级 三级 特级 一级 二级 三级 可溶性无盐固形物，g/100ml≥ 15.00 13.00 10.00 8.00 20.00 18.00 15.00 10.00 全氮（以氮计），g/100ml≥ 1.50 1.30 1.00 0.70 1.60 1.40 1.20 0.80 氨基酸态氮（以氮计），g/100ml≥ 0.80 0.70 0.55 0.40 0.80 0.70 0.60 0.40 表1、配制酱油（Blendedsoysouce）SB10336-2000) 项目 指标 可溶性无盐固形物，g/100ml≥ 8.00 全氮（以氮计），g/100ml≥ 0.70 氨基酸态氮(以氮计)，g/100ml≥ 0.40 在所有酱油的卫生指标中，总酸（以乳酸计）含量每100ml中应≦2.5g。Methodforanalysisofhygienicstandardofsoybeansauce】（第一法甲醛值法） 氨基酸有氨基及羧基两性基团，它们相互作用形成中性内盐，利用氨基酸的两性作用，加入甲醛以固定氨基的碱性，使羧基显示出来酸性，用氢氧化钠标准溶液滴定后定量，根据酸度计指示pH值，控制终点。 R—CH—COOH——→R—C—C=O ∣∣∣ NH2H3N—O R—CH—COOH+HCHO——→R—CH—COOH ∣∣ NH2NH—CH2OH R—CH—COOH+NaOH=R—CH—COONa ∣∣ NH—CH2OHNH—CH2OH 三、试剂 1、甲醛（36%）：应不含有聚合物。 2、氢氧化钠标准滴定溶液[c(NaOH)=0.050mol/L] 四、仪器 1、pHS—25型酸度计：包括标准缓冲溶液和KCL饱和溶液； 2、20mL移液管；3、10mL微量滴定管；4、100mL容量瓶； 5、250mL烧杯； 五、测定方法 1、吸取5.0mL试样，置于100mL容量瓶中，加水至刻度，混匀，备用。 2、吸取上述稀释液20.00mL置于200mL烧杯中，加水60mL水，插入电极，开动磁力搅拌器，用氢氧化钠标准滴定溶液[c(NaOH)=0.050mol/L]滴定至酸度计指示pH8.2，记录消耗氢氧化钠标准滴定溶液[c(NaOH)=0.050mol/L]的毫升数，（可计算总酸含量）。 3、向上述溶液中准确加入10.0mL甲醛溶液，混匀。再用氢氧化钠标准滴定溶液[c(NaOH)=0.050mol/L]继续滴定至pH9.2，记录加入甲醛后滴定所消耗氢氧化钠标准滴定溶液[c(NaOH)=0.050mol/L]的毫升数。 4、取80mL水，先用氢氧化钠标准滴定溶液[c(NaOH)=0.050mol/L]滴定至酸度计指示pH8.2，再加入10.0mL甲醛溶液，混匀,再用氢氧化钠标准滴定溶液[c(NaOH)=0.050mol/L]滴定至pH9.2，记
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