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酸度计跳变是为什么

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精度±0.5℃/±0.9
补偿类型自动或手动(0~100℃/32~212)
校准0.1℃增量偏移;偏移范围:±5℃/9
(酸度计跳变是为什么)

PHC-2A智能化酸度计检定仪的功能及用途
★PHC-2A智能化酸度计检定仪,执行《JJG119-2005实验室PH计检定规程》标准,是PHC-1D检定仪进行全面优化后推出的新机型,该机型较原型号体积更小,采用封闭式机箱,恒温速度快,减少了预热时间。主要发热体电源部分变为外接,使机内恒温,以保示值稳定。蓝色数码管显示,操作更加便捷。
★PHC-2A智能化酸度计检定仪的核心部件―电势发生器采用独有技术,确保了检定仪能够具有高准确度、高复现性和高分辨力等优良的计量特性。
★全部检定项目均按国家检定规程程序化。各项检定均能按规程自动给出检定信号、自动按规程接入“高阻”、自动记录检定结果,并可按检定规程要求进行全部数据的计算处理。有提示、判错功能,操作极为简单。
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对于精密级的pH计,除了设有“定位”和“温度补偿”调节外,还设电极“斜率”调节,它就需要用二种标准缓冲液进行校准。一般先以pH=6.86或pH=7.00进行“定位”校准,然后根据测试溶液的酸碱情况,选用pH=4.00(酸性)或pH=9.18或pH=10.01(碱性)缓冲溶液进行“斜率校正,具体操作步聚为:
(1)电极极洗净并甩干,浸入pH=6.86或pH=7.00标准溶液中,温度补偿旋钮置于溶液温度处。待示值稳定后,调节定位旋钮使仪器示值为标准溶液的pH值。
(2)取出电极洗净并甩干,浸入第二种标准溶液。待示值稳定后,调节仪器斜率旋钮,使仪器的示值为第二种标准溶液的pH值。
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水的pH值随着所溶解的物质的多少而定,因此pH值能灵敏地指示出水质的变化情况。pH值的变化对生物的繁殖和生存有很大影响,同时还严重影响活性污泥生化作用,即影响处理效果,污水的pH值一般控制在6.5~7之间。
水在化学上是中性的,某些水分子自发地分解成氢离子和氢氧根离子。在中性溶液中,氢离子H和氢氧根离子OH-的浓度都是10-7mol/l,pH值是氢离子浓度以10为底的对数的负数:pH=-log,因此中性溶液的pH值等于7。
如果有过量的氢离子,则pH值小于7,溶液呈酸性;反之,氢氧根离子过量,则溶液呈碱性。pH值通常用电位法测量,通常用一个恒定电位的参比电极和测量电极组成一个原电池,原电池电动势的大小取决于氢离子的浓度,也取决于溶液的酸碱度。
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思考题1、食品的总酸度,有效酸度,挥发酸测定值之间有什么关系?食品中酸度的测定有何意义?2、对于颜色较深的一些样品,在测定其酸度时,如何排除干扰,以保证测定的准确度?3、什么叫有效酸度?在食品的PH值测定中必须注意哪些问题?4、食品中的挥发酸主要有哪些成分?如何测定挥发酸的含量?果汁饮料酸度的测定一、目的和要求1、掌握酸度测定的原理和方法2、掌握pH计的使用及维护方法二、原理1、总酸度的测定食品中的有机酸(弱酸)用标准碱液滴定时,被中和生成盐类。用酚酞作指示剂,当滴定到溶液呈粉红色,30s不褪色时为测定终点,根据消耗的标准碱液体积,计算出样品总酸的含量。其反应式如下:RCOOH+NaOH→CROONa?+H2O2、有效酸度的测定利用pH计测定样品的pH值。三、仪器与试剂pH标准缓冲溶液、1%酚肽乙醇溶液0.1mol/LNaOH标准溶液、酸度计、电磁搅拌器、高速组织捣碎机、碱式滴定管、锥形瓶、移液管。四、操作步骤1、总酸度测定(1)样品处理①一般液体样品摇匀后可直接取样测定。②含CO2的液体样品,除CO2后再测,方法同总酸。③果蔬样品:榨汁后,取汁液直接测pH.果蔬干制品:取适量样品加数倍的无CO2水,于水浴上加热30分钟,捣碎,过滤,取滤液测定。④肉类制品:称取10克已除去油脂并捣碎的样品,加入100ml无CO2蒸馏水,浸泡15分钟,随时摇动,取滤液测定。⑤制备好的样品不宜久存,马上测定。(2)测定准确吸取试样25ml,置于250ml锥形瓶中,加入酚酞指示剂2-3滴,用0.100mol/LNaOH标准溶液滴定至微红色,30秒不褪色→记录消耗NaOH标准溶液的体积,重复测定两次,同时做空白试验。(3)计算:式中:X-总酸度,g/100g或g/100mlC--氢氧化钠标准溶液的摩尔浓度,mol/LV1---滴定时消耗标准NaOH溶液的体积,mLV2---空白实验消耗标准NaOH溶液的体积,mLV3---样品稀释液总体积,mL;V4---滴定时吸取样液体积,mL;m---样品质量或体积,g或mlK---换算为主要酸的系数,苹果酸为0.067、酒石酸为0.075、醋酸为0.060、乳酸为0.090、柠檬酸(含1分子水)为0.070。即1毫摩尔氢氧化钠相当于主要酸的克数。2、有效酸度的测定(PH计法)酸度计标定:一般来说,仪器在连续使用时,每天要标定一次。a)在测量电极插座处拨去短路插座;b)在测量电极插座处插上复合电极;c)把选择开关旋钮调到PH档;d)调节温度补偿旋钮,使旋钮白线对准溶液温度值;e)把斜率调节旋钮顺时针旋到底(即调到100%位置);f)把清洗过的电极插入PH=6.86的缓冲溶液中;g)调节定位调节旋,使仪器显示读数与该缓冲溶液当时温定下降时的PH值相一致;h)用蒸馏水清洗过的电极,再插入PH=4.00(或PH=9.18)的标准溶液中,调节斜率旋钮使仪器显示读数与该缓冲溶液中当时温度下的PH值一致。i)重复(f)--(h)直至不用再调节定位或斜率两调节旋钮为止。j)仪器完成标定。测量PH值:经标定过的PH计仪器,即可用来测定被测溶液,被测溶液与标定溶液温度相同与否,测量步骤也有所不同。(1)被测溶液与定位溶液温度相同时,测量步骤如下:①用馏水洗电极头部,用被测溶液清洗一次;②把电极浸入被测溶液中,用玻璃棒搅拌溶液,使溶液均匀,在显示屏上读出溶液的PH值。(2)被测溶液和定位溶液温度不相同时,测量步骤如下:①电极头部,用被测溶液清洗一次;②用温度计测出被测溶液的温度值③调节“温度”调节旋钮(8),使白线对准补测溶液的温度值。④把电极插入被测溶液内,用玻璃棒搅溶液,使溶液均匀后读出该溶液的PH值。六、说明1、碳酸饮料需先在50℃水浴上加热30min分钟以上,除去CO2,冷却至室温后测定。2、如饮料颜色较深,可加入等量蒸馏水稀释后再滴定。终
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*pH/mV电计×1台
*201T-S塑壳pH/ATC三复合电极×1支
*pH标准缓冲溶液(pH4.00、pH6.86、pH9.18/50ml)×各1瓶
*小起子×1把
*备用AA电池×2节
*说明书×1份
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