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酸度计缓冲液的选择

本文章主要介绍了:酸度计缓冲液的选择,pb 21酸度计,酸度计PH值的平均值,酸度计缓冲液的选择等信息

(酸度计缓冲液的选择)

(酸度计缓冲液的选择)

5、可安装调试,培训现场操作人员。售后服务热情,耐心,负责。
(酸度计缓冲液的选择)

一、PH电极的标定 (1)标定前先手拿着电极甩几下,赶走留在电极里的空气及气泡 (2)一般采用二点标定6.86pH作为第一点,4.00pH或9.18pH作为第二点 (3)标定过程中尽可能让电位或pH值稳定后再按确认键 (4)一般电极性能较好时,标定后的斜率在98%以上,性能略微下降时应在95%。低于90%建议更换电极 (5)复合电极不适宜测有机物。油脂类,粘稠等物质,如需测这些物质,可选用231-01玻璃电极212-01参比电极或65-1C (6)仪器操作前请仔细阅读说明书。 注:冬天时,环境温度达到冰点,电极不能使用,容易发生冷爆,测量不稳定,建议在15度以上使用。 二、PH复合电极是否正常的判断方法 (1)在标定状态下,反映较慢,稳不下来是电极性能下降的体现。 (2)电极电位:把仪器档位切换到mV档,把电极放入pH=6.86的标液中,值在0mV左右为最好,最多在正负40mV以内。超出这个范围仪?将不能正常标定,标定会出错。 6.86pH—0mV正负40mV? 9.18pH—负120~130mV左右? 4.00pH—170mV左右 雷磁PHS-25型PH酸度计 三、PH复合电极维护及保养 (1)?很多情况下出现测量不准或无法正常测量都是由电极本身失效或性能下降造成。 (2)?复合电极的保质期为一年,出厂一年后不管是否使用其性能都会受到影响。 (3)第一次使用(护套内无溶液)或长时间停用的PH电极在使用前必须在3mol/l氯化钾溶液中浸泡24小时。 (4)测量完电极插到装有氯化钾溶液的护套中,经常观察电极棒内的氯化钾的量,要及时添加,一般不要少于一半,上部塞子测量时拔出,不测量时塞上。 (5)电极应避免长期浸在蒸馏水、蛋白质溶液和酸性氟化物溶液中。电极避免与有机硅油接触。 (6)pH复合电极的使用,最容易出现的问题是外参比电极的液接界处,液接界处的堵塞是产生误差的主要原因。 雷磁ZDJ-5型自动滴定仪 四、PH计在测量时不稳定的情况 PH计在测量时不稳定,检查电极接口有无松动,可用短路插头插到仪器上,如显示稳定,可考虑调换电极。 五、PH计测纯水或除盐水不稳定的情况 PH计在用标准缓冲液校正时较稳定,而测量如纯水、除盐水等,会很不稳定,这是因为水中杂质少,导电性差,建议电极231-01、232-01一起使用。 六、PH电极斜率估算法 将仪器放在mV档电极插入6.86pH标定液中,读得电位值为10mV(25度),再清洗干净放入4.00pH标定液中,读得电位值为170mV(25度),根据测得的mV值估算下电极的斜率:估算方法:(10-170)Mv/(6.86-4)PH=-55.94,即每个PH的级差为-55.94mV,再根据该溶液25度时的理论级差为59.16,计算出电极的斜率值,方法:测得的级差/理论级差*100%=94%。
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最好10~25ml(除CO2)
取制备液50ml酚酞3~4d,以0.05or0.1MNaOH滴定
ps.做实验的时候,没有做苹果,做的是食醋的酸度测定...想应该是一样的
然后根据公式计算(公式不是很清楚...)
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①各类食品的酸度常以主要酸表示,如:
葡萄及制品酒石酸K=0.075(K为1mmol/LNaOH相当于酸的克数)
柑橘及制品柠檬酸K=0.064
苹果苹果酸K=0.067
乳、肉乳酸K=0.090
酒类、调味品HAcK=0.060
食品中的酸不仅作为酸味成分,而且在食品的加工、贮运及品质管理等S面,酸起很重要作用。如叶绿素在酸性下会变成黄褐色的脱镁叶绿素。花青素在不同酸度下,颜色亦不相同;果实及其制品的口味取决于糖、酸的种类、8量及其比例,它赋予食品独特的风味;在水果加工中,控制介质PH可抑制水果褐变;有机酸能与Fe、Sn等金属反应,加快设备和容器的腐蚀作用,影响制品的风味和色泽等等。酸的种类和含量的改变,可判断某些制品是否已腐败。如某些发酵制品中,有甲酸的积累,表明已发生细菌性腐败;含有0.1%以上的醋酸表明此水果发酵制品已腐败;油脂的酸度也可判断其新鲜程度。酸度亦是判断食品质量的指标,如新鲜肉的pH为5.7~6.2,pH>6.7说明向已变质。有机酸在果蔬的含量,其成熟及生长条件不同而异,一般随成熟度的提高,有机酸含量下降,而糖量增加,糖酸比增大。因此,糖酸比对确定果蔬收获期亦具有重要意义。酸度的检验包括总酸度(可满定酸度)、有效酸度(氢离子活度)和挥发酸。总酸度包括滴定前已离子化的酸,也包括滴定时产生的氢离子。但是人们味觉中的酸度,各种生物化学或其他化学工艺变化的动向和速度,主要不是取决于酸的总量,而是取决于离子状态的那部分酸,所以通常用氢离子活度(PH)来表示有效酸度。总挥发酸主要是醋酸、蚁酸和丁酸,他包括游离的和结合的两部分,前者在蒸馏时较易挥发,后者比较困难。用蒸汽蒸馏并加入10%磷酸,可使结合状态的挥发酸得以离析,并显著地加速挥发酸的蒸馏过程。三、酸度的测定(一)总酸度的测定1.原理:总酸度是指所有酸性成分的总量。以酚酞作指示剂,用标准碱溶液滴定至微红色30s。不褪为终点。由消耗标准碱液的量就可以求出样品中酸的百分含量。2.适用范围:本方法适用于各类色浅的食品中总酸含量的测定。3.试剂:(1)l%酚酞乙醇溶液:称取酚酞1g溶解于100ml95%乙醇重。(2)0.lmol/L氢氧化钠标准溶液:取氢氧化钠(AR)120g于250ml烧杯中,加人蒸馏水100ml,振摇使其溶解,冷却后置于聚乙烯塑料瓶中,密封放置数日澄清后,取上清液5.6ml,加新煮沸并已冷却的蒸馏水至至1000ml,摇匀。氢氧化钠标准溶液的标定:精密称取0.6g(准确至0.0001g)在105—110℃干燥至恒重的基准邻苯二甲酸氢钾,加50ml新煮沸过的冷蒸馏水,振摇使其溶解,加二滴酚酞指示剂,配制的氯化钠标准溶液滴定至溶液呈微红色30s。不褪。同时做空白实验。4.操作方法:称取10.00—20.00g捣碎均匀的样品置于小烧杯内,约用50ml已煮沸、冷却,去除二氧化碳的蒸馏水移入250ml容量瓶中,充分振荡加水至刻度,再摇匀。用干燥滤纸过滤。吸取滤液50ml,加人酚酞指示3-4滴,用0.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴定至微红色在1min内不褪色为终点。说明:(1)样液颜色过深,可加人等量蒸馏水再滴定〕亦可用电位或电导滴定(2)一般葡萄的总酸度用酒石酸表示,柑橘以柠檬酸来表示,核仁、核果及浆果类按苹果酸表示,牛乳以乳酸表示。(3)挥发酸的测定测定挥发酸的方法有直接法和间接法直接法是通过水蒸气蒸馏或溶剂萃取把挥发酸分离出来然后用标准碱滴定。间接法是将挥发酸蒸发排除后,用标准碱滴定不挥发酸,最后从总酸度中减去不挥发酸即为挥发酸含量。前者操作方便,较常用,适用于挥发酸含量较高的样品,一般以多用直接法。下面介绍水蒸气蒸馏法。1.原理:样品经适当处理后,加适量磷酸使结合态挥发酸游离出。用水蒸气蒸馏分离出总挥发酸,经冷凝收集后,以酚酞作指示剂,用标准碱液滴定。根据标准?p>了解更多关于:华科仪酸度计电极充填液,酸度计电位转ph,在线ph酸度计维护,酸度计是否强制检测,今以酸度计,酸度计的數值不穩定,促销酸度计购买,酸度计的复和电极是不是一样的,c2酸度计怎么调,如何酸度计测定电池电动势,台式酸度计品牌,般特酸度计,酸度计的灵敏度,数显酸度计phs-3c型,温度对ph值酸度计测定的影响,酸度计phs-25说明书,笔试酸度计校准视频,精密酸度计雷磁phs-25,计量标准考核规范 酸度计,酸度计为什么要校正后使用
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